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天然礦泉水的營養與保健作用【二】

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天然礦泉水的營養與保健作用【二】

發布日期:2018-08-21 作者: 點擊:

天然礦泉水的營養與保健作用【二】

青海礦泉水的常量元素

所謂常量元索,也即是飲用天然礦泉水中含量較多的元素(或離子)它們是:K+、Na+、Ca+2、Mg+2、Cl-、SO4-2、HCO3-。這些常量元素對人體的有益作用和功能也是不可低估的,尤其是它們在適當的含量和配比時,對人體的作用將會更好,如水中的鈣和鎂其量的比值為3:1時,這與人體血液中的鈣、鎂比例很近似,故很容易被人體所吸收。

1、鈣:是組成人體骨骼、牙齒的所需元素,它對幼兒及青少年的生長發育起著重要作用,嬰幼兒缺鈣,易得佝僂病、軟骨病。鈣是神經傳遞和肌肉收縮所所需的元素,它能刺激心髒和血管活動,能激活多種酶,提高機體對傳染病的抵抗能力和抗炎症作用,可確保大腦頑強地工作。缺鈣還會提高心血管病的發病率。

 

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2、鎂:是人體所需的營養元素之一,它和鈣一樣是人體骨骼成分的一部分。它是一種催化劑,能激活一些酶的形成。它能調節神經活動,具有強心鎮靜的作用。含鎂高的礦泉水還可預防或降低高血壓、動脈粥樣硬化、膽囊炎的發病率,據有關資料介紹,缺鎂可導致食管癌的發生。

3、鉀:是人體中不可缺少的元素之一。是細胞內液的主要離子,維持細胞的新陳代謝。它呈離子狀態存在於血液中,具有電化學和信使功能。若體內缺鉀,會經常手足麻木、肌肉無力、心律失常等病症。

4、鈉:是人體中不可缺少的成份,它的碳酸氫鹽是血液中主要的緩衝劑,同時又是一種興奮劑,當人體過度勞累出汗過多時,補充適量的鈉會很快調節細胞平衡;它還是骨骼肌肉收縮和心髒正常跳動必不可少的元素。人體攝鈉過量,易引發高血壓。所謂的高低鈉類別的礦泉水、也應因人而異,中老年人宜飲用低鈉礦泉水,青年人特別是運動量大、重體力勞動者,飲用適量的高鈉礦泉水也是有益於身體健康的。

 

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多年來,許多研究成果都揭示了飲用水中礦化度、硬度、pH值對人體健康有著更密切的關係。在英國分析了1969—1973年253座城鎮的調查資料,發現軟水地區心血管病死亡率比硬水地區高10—15%。此外,英國的兩座城鎮Sucnthrope和Grimshy,這兩座城鎮原來都飲用硬度為444mg/L的水,心髒病死亡率相同,後來Sucnthrope把水軟化到100mg/L,幾年後心髒病猛增,而Grimshy仍保持原有的百分數。又如美國研究了4200位成年人,分布於35個不同的地區,他們也發現硬水地區心髒病死亡率低於軟水地區。在調查研究中還表明飲礦化度高的水,死於心髒病、癌症和慢性病的機率比飲礦化度低的水少。中國預防醫學科學院對陝西、河南長期飲用含礦物質多的礦泉水的人群進行調查,結果發現該人群的期望壽命比附近生活條件接近但飲用礦物質較少的軟水的對照人群高3歲,平均死亡年齡大5歲,男女小學生身高分別高出3厘米和5厘米

從近代生物化學、量子化學及結構物理學研究證明,水中礦物質和微量元素對人體生命與健康是不能缺少的,是不能用食物中的礦物質和微量元素完全取代的,水中的礦物質和微量元素是離子態,容易被人體所吸收,其吸收高達90%以上,而且吸收的快。食物中的礦物質和微量元素,由於植物纖維和植酸的影響,吸收率多數不到30%,有的僅為10%以下。所以飲用含有礦物質和微量元素的天然礦泉水有益健康。另外還特別值得提出的是:水中pH值,對人體健康也是重要因素,人體體液呈弱堿性,pH值範圍在7.3~7.45。礦泉水屬弱堿性,pH值一般在7.5左右,與人體體液的pH值相吻合,有利於維持正常的滲透壓和酸堿平衡,促進新陳代謝。曾經有一研究機構發現德國有一處偏遠村落,其間人民皆以長壽著稱,故有長壽村之稱,而據研究人員調查結果發現村裏有一泉水是全村之主要水源來源,村人從小到大皆飲此水,研究發現此水很清澈,水質呈現弱堿性,與一般中性水質不同,故為此村長壽之原因,因此這水有德國“神水”之稱。

本文網址:http://www.miyakeonline.com/news/462.html

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